豚肉と卵の香辛料煮込み★カイパロ
kilalan @cook_40185220
白いご飯に合います！ご飯が進みます！八角とシナモンが平気な方は是非お試しを！香辛料が苦手な弟もご飯と一緒に食べてました！
このレシピの生い立ち
ご飯と煮込み汁との相性が絶品で先日食べて以来またまたハマってしまいました。これで何品タイ料理に魅了されたことか^o^ 早速タイ人の友人に作り方を聞いて簡易版で作ってみました。
豚肉と卵の香辛料煮込み★カイパロ
白いご飯に合います！ご飯が進みます！八角とシナモンが平気な方は是非お試しを！香辛料が苦手な弟もご飯と一緒に食べてました！
このレシピの生い立ち
ご飯と煮込み汁との相性が絶品で先日食べて以来またまたハマってしまいました。これで何品タイ料理に魅了されたことか^o^ 早速タイ人の友人に作り方を聞いて簡易版で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉ブロックをお好みの大きさに切る。ニンニクは包丁でつぶす。生姜はスライスする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ２を入れ、ニンニク、生姜、八角、シナモンスティック。香りが出たら、豚肉を入れ炒める。
- 3
豚肉に焼き色がついたら、シーユダム、シーユカオ、シーズニングソークを入れ豚肉と絡める。２分くらい経ったら水を加える。
- 4
沸騰したらゆで卵を加え1時間くらい煮込む。煮込んでる間に砂糖を加えお好みの味に調整する。お肉にタレがしみこんだら完成。
- 5
シーズニングソースです。炒めものにも活躍してくれます。
-
- 6
シーユダム。甘めのどろっとしたソースです。なければ砂糖大さじ１と薄口醤油大さじ２で代用可らしいです。
-
- 7
シーユカオ。タイの醤油。 なければ醤油で代用可らしいです。
-
コツ・ポイント
私は香辛料がほのかに香りやや甘めが好みです。砂糖は味見をしながらお好みの味に調整してください。目安で大さじ１から２と記載しました。また煮込んでる際、鍋に浮いた油をおたまですくって捨てました。
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