厚手の鍋にオリーブオイル（分量外）を熱し、適当な大きさに切った野菜を炒める。（写真ではニンジン入ってません）

野菜がしんなりしたら、レンズマメを投入し、軽く混ぜる。

水とコンソメを加えて混ぜ、沸騰したら弱火にして１５分ほど煮込みます。

この時点で鍋を覗くと、豆が水分をすっかり吸って、水気が無くなっているはず。慌てずに、木べらでぐるぐるかき回してください。

ここに水をさらに1カップ追加し（分量外）、よくかき混ぜたら、今度は蓋をして30分弱火で煮ます。

洋食にも和食にも合うんですよ。
煮詰まったらピュレーとしてお肉のつけ合わせにも。