スイートポテトパン
｢さつまいも食パン＆スイートポテトトースト｣のアレンジ版です。成型をいろいろ楽しめます。
このレシピの生い立ち
さつまいも食パンのスイートポテトトーストをアレンジ。HBでさつまいも入りの生地を作り、スイートポテトを乗せて仕上げます。
スイートポテトパン
｢さつまいも食パン＆スイートポテトトースト｣のアレンジ版です。成型をいろいろ楽しめます。
このレシピの生い立ち
さつまいも食パンのスイートポテトトーストをアレンジ。HBでさつまいも入りの生地を作り、スイートポテトを乗せて仕上げます。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュしたさつまいもとスイートポテトの材料・作り方は、｢さつまいも食パン＆スイートポテトトースト｣と同じ。
- 2
マッシュしたさつま芋100gはパン生地に。HBに材料を入れて、パン生地を作る（一次発酵まですます）。
- 3
一次発酵を終えた生地を取り出し使う量に合わせて分割する。型にはバターを塗るかオーブンシートを敷いておく。
- 4
1.2cmの角切りにしたさつま芋は、レンジ500ｗ１分半チン（少し固めに）して、冷ましておく。
- 5
めん棒で16×20cm位に広げたら、シナモンシュガーとダイス状のさつま芋を乗せ、くるくる巻く。
-
- 6
4等分位にカットして、型に入れ、40℃で20分位発酵。
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- 7
発酵を終え、1.5倍位になったら、スイートポテトをしぼる。予熱したオーブンで180℃20～25分焼く。
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- 8
出来上がり。
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- 9
同じように16×20cm位に広げたら、スイートポテトを乗せて広げ、くるくる巻いて4～6等分したら型にいれ、発酵。
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- 10
1.5倍位になったらスライスアーモンドなどをトッピングして180℃に予熱したオーブンで20～25分位焼いて出来上がり。
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- 11
小さく分割した生地は、ダイス状のさつま芋を4個ほど入れて丸め直し、型にいれ、二次発酵（４０℃20分位）。
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- 12
1.5倍位になったらスイートポテトをしぼって、180℃に予熱したオーブンで15～20分位焼く。
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- 13
出来上がり。
-
コツ・ポイント
写真のスイートポテトはモンブラン用の口金を使用。穴の小さい口金を使用する時は、穴が詰まらないように、スイートポテトにさつま芋の粒が残らない用に作るといいです。
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