だし汁を煮立て、玉ねぎ（小口から5㎜幅に切る）、かぼちゃ（５㎜幅うす切り）を入れやわらかくなるまで煮る。

細切りにした油揚げを入れ、味噌を溶き入れる。

ひと煮立ちしたら、火を止め器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。