ネギそば～梅肉酒盗風味～
もこデリ @cook_40047844
酒盗がね、いい味出すんですよ。クセもだいぶ抑えてあります。呑んだ後の〆のご飯なんかにおすすめ。調味料要らずでお手軽です。
このレシピの生い立ち
酒盗のモニターに当選させて頂いたのでレシピアップしました。商品コンセプトが和製のアンチョビと言う事だったので、アンチョビのパスタをイメージした焼きそばに。
ごま油と一緒に加熱することで酒盗のクセを和らげ、梅肉と生姜で爽やかに仕上げました
ネギそば～梅肉酒盗風味～
酒盗がね、いい味出すんですよ。クセもだいぶ抑えてあります。呑んだ後の〆のご飯なんかにおすすめ。調味料要らずでお手軽です。
このレシピの生い立ち
酒盗のモニターに当選させて頂いたのでレシピアップしました。商品コンセプトが和製のアンチョビと言う事だったので、アンチョビのパスタをイメージした焼きそばに。
ごま油と一緒に加熱することで酒盗のクセを和らげ、梅肉と生姜で爽やかに仕上げました
アプリでひらく作り方
- 1
梅干は種を除いて包丁でたたく。
ネギは小口切りでも斜め切りでもいいので薄く切る。
生姜は皮を剥いて千切り。 - 2
麺を袋のままレンジで２分ほどチンする。
ここから、ハイスピードです。フライパンに●を入れて混ぜながら弱火にかける。 - 3
酒盗が縮まってふつふつしてきたら水と酒を加えます。再び沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、麺をほぐしながら投入。
- 4
すぐに、鰹節・ネギを加えてざっと混ぜ合わせたら皿に盛る。生姜を乗せて、ゴマを手びねりで散らす。お好みでごま油を垂らす。
- 5
今回こちらのモニターに当選させて頂いたので、『しいの』さんのまぐろ酒盗を使用しました。
-
コツ・ポイント
フライパンに火をかけたら、そこからはノンストップで作り上げてください。麺を入れてから、だらだら火にかけてしまうと麺が水を吸ってのびてしまいます。
万能ネギの場合は火を止めて和えるぐらいで大丈夫です。
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