トマト・ナスは薄切り　れんこんはいちょう切りにする。ポン酢とお酢はあわせておく。　

オリーブオイル熱したフライパンでナスとレンコンを炒める。たっぷり塩コショウをする。

保存容器にトマト、れんこん、ナスを並べ　そこにお酢とポン酢を注ぐ。

冷蔵庫で冷やしながら着ける。１時間もすれば味がしみておいしいです。