玉ねぎを適当な大きさに切っておく。

ホタテに酒をふりかけ５分位おき、片栗粉をまぶす。

ホタテ、エビ、玉ねぎの順に炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらエビチリのタレを加えて出来上がり。