ごま油を熱して肉、千切りにんじん、斜め切り長ネギを炒めてちょっと火が通ったら切干大根をいれて一緒に炒める。

にんじんが柔らかくなったようだったらにらも入れて一緒に炒め、中華スープの素と塩コショウ、そして、水を少し回しいれる。

にんじんや長ネギの水分と少しの水でちょっと切干大根も柔らかくなってくるはず。

汁気がなくなる頃火を止めて完成。火加減はずっと中火位が良い。