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れんこんのきんぴら
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れんこんのきんぴら-レシピのメイン写真

れんこんのきんぴら

はべん
はべん @cook_40073482

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材料

  • れんこん 200g
  • ★淡口しょうゆ 大2
  • ★みりん 大1
  • ★水 100cc
  • ごま 小1
  • トウガラシ(七味や一味でも) 1本
  • ごま油(炒め用) 大1
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作り方

  1. 1

    皮をむいたれんこんを5ミリ幅程の輪切りにし酢水にさらす10分ほど経ったら流水で洗い水気を切る

    • れんこんのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    熱したフライパンにごま油を入れ中火でれんこんを炒める

    • れんこんのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    油が回ったら、★を入れて弱めの中火で煮る。
    ときどき箸で混ぜたりフライパンをゆすったりする。

    • れんこんのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    水気がなくなってきたら、種を抜いて輪切りにしたトウガラシ・ごまを入れてざっと炒める。

    • れんこんのきんぴら作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛る。

    • れんこんのきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

れんこんはスライサーで切ると楽です。火にかけるときは、強火にすると焦げるので中火以下で炒める。

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はべん
はべん @cook_40073482
2010/11/21 22:35に公開
いつもレシピ参考にさせてもらっています 「はべん」はわたしの生まれ育ったところの方言で「かまぼこ」のことです
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