ふわふわクリームチーズシフォン♪
分量の配合はこれ一筋☆ふんわ〜りフワフワお口に広がるクリームチーズの香りが美味♪
このレシピの生い立ち
出産した産院で15時のおやつに出た手作りシフォンがふんわりフワフワ♪さりげなくチーズの味で超美味♪その時の味が忘れられず自宅で挑戦しました(^^)プレゼントする方に必ず喜んでもらえます☆
ふわふわクリームチーズシフォン♪
分量の配合はこれ一筋☆ふんわ〜りフワフワお口に広がるクリームチーズの香りが美味♪
このレシピの生い立ち
出産した産院で15時のおやつに出た手作りシフォンがふんわりフワフワ♪さりげなくチーズの味で超美味♪その時の味が忘れられず自宅で挑戦しました(^^)プレゼントする方に必ず喜んでもらえます☆
アプリでひらく作り方
- 1
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾚﾝｼﾞでチン♪柔らかくしたところに牛乳をいれます。※分離しやすいので注意！
- 2
卵白に塩を入れ、ハンドミキサー高速で途中２〜３回に分け砂糖３０gを入れﾒﾚﾝｹﾞを作ります。
※コツ参照 - 3
そのままのハンドミキサーで、卵黄に砂糖４０gを入れます。
- 4
そこにメレンゲをゴムベラでひとすくい入れ、高速でとろっとするまで合わせます。
- 5
低速でサラダ油を少しずつ入れます。
- 6
【１】のクリームチーズも入れます。
- 7
ここで泡立て器に持ち変えて、ふるった薄力粉を少しずつ入れてダマがなくなるまでｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜ合わせます。
- 8
そこに、メレンゲを1/3入れて混ぜ合わせます。
- 9
さらに、メレンゲ1/2を入れ泡立て器でボールの底に打ち付けるようにして混ぜます。
- 10
残りのメレンゲを入れ混ぜ合わせます。
- 11
最後は、ゴムベラで生地を底からすくいあげ裏返し切るようにして混ぜ合わせます。
- 12
１７cmシフォン型に流し込み、台の上に数回落として気泡を抜きます。
- 13
余熱したオーブンで１７０℃４０分焼きます。
- 14
焼き上がったら、コップなどを使って逆さまにして冷まします。
コツ・ポイント
シフォンのふんわり♪は卵白の泡立てが決め手です。泡立て過ぎもダメでふんわり立ち、ツノの先がちょこんとお辞儀するくらいがベストです☆
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