大根は洗って皮をむき1cm角に切り、ボウルかポリ袋に入れる。

にんにく・しょうがのすりおろしとごま油・塩を加え、よく混ぜて30分ほど冷蔵庫で冷やす。

塩で味を調え、白ごまを混ぜ盛り付け、黒胡椒・小ねぎを乗せる。