♡ＨＢ利用♡フランスパン♡
mie♡ @cook_40066062
ＨＢに１次発酵までお願いするウチのフランスパンです♡
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピを参考に大好きなフランスパンを手軽に作りたいと思いました。
♡ＨＢ利用♡フランスパン♡
ＨＢに１次発酵までお願いするウチのフランスパンです♡
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピを参考に大好きなフランスパンを手軽に作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストは所定の場所へその他オイル以外をパンケースに入れて生地コースで生地を作ります。
- 2
１次発酵まで終わった生地を取り出し軽くガスを抜き、丸めてまたケースに戻し１時間位生地が２倍になる位まで発酵します。
-
- 3
ガス抜きして分割し、なまこ形に丸めて30分位ベンチタイム。
- 4
楕円形に広げ手前と奥を中心まで折りたたみ、さらに両端を合わせます。合わせ目はしっかり閉じて転がしながら棒状に伸ばします。
- 5
霧吹きをして室温で2倍位になるまでゆっくり２次発酵します。
- 6
クープを３本位入れてオイルを垂らし霧吹きを沢山掛けます。
- 7
２５０℃に予熱したオーブンで10分、２３０℃に下げて15分焼きます。パチパチ言ったら成功です♪
コツ・ポイント
オーブンの大きさ･成形の大きさによって温度･時間調節してください。
時間を掛けてゆっくり発酵させるのがポイントです。
オーブンを予熱する際。スチーム機能を使ったり熱湯を入れたパッド等
一緒に入れて焼きあげても美味しく焼けます。
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