オクラはさっと茹でて、輪切りにしておく。

合鴨ロース、パプリカは5mm角に刻む。

小鍋に湯を沸かしコンソメ、塩コショウでスープを作り、合鴨ロース、パプリカを入れる。
（さっと火を通す程度でよい）

スープが60℃くらいまで冷めて来たら、ゼラチンを溶かし、カクテルグラスに流し込む。

グラスにオクラを浮かべ、冷蔵庫で冷やし固める。