合鴨ロースと野菜のコンソメゼリー寄せ
おーさかや @cook_40051580
簡単なのに、リッチに見える一品。
クリスマスディナーにどうですか？
このレシピの生い立ち
パーティーメニューの前菜に考えてみた。
合鴨ロースと野菜のコンソメゼリー寄せ
簡単なのに、リッチに見える一品。
クリスマスディナーにどうですか？
このレシピの生い立ち
パーティーメニューの前菜に考えてみた。
作り方
- 1
オクラはさっと茹でて、輪切りにしておく。
合鴨ロース、パプリカは5mm角に刻む。
- 2
小鍋に湯を沸かしコンソメ、塩コショウでスープを作り、合鴨ロース、パプリカを入れる。
（さっと火を通す程度でよい） - 3
スープが60℃くらいまで冷めて来たら、ゼラチンを溶かし、カクテルグラスに流し込む。
- 4
グラスにオクラを浮かべ、冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
合鴨ロースは業務スーパーなどで手に入ります。
ゼラチンは常温の水で先にふやかして置いた方がダマになりにくい。
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