玉ねぎは、半分に切った後、１ｃｍ弱の幅に切る。
牛肉は食べやすい大きさ、なすはうすく切っておく。

鍋に油を敷き、玉ねぎ、なす、牛肉の順に重ね、その上にトマトソース、白ワイン、砕いたブイヨンキューブをかけ、弱火にかける。

ふたをして、焦がさないように気をつけて、具に全部火が通るまで煮る。水分が足りなかったらワインか水を足す。

最後にチーズをかけて、溶けたら味を見て、好みで塩、黒こしょうをかけて出来上がり。