野菜達を一口大に切り塩揉みして30分ほど置いておく。

しんなりしてきたら軽くすすいで、しっかり水気を絞ってザルや網に広げて天日干しにさせる。

二、三日経ってしんなりしたら熱湯消毒した瓶に入れる。

残りの材料を鍋に入れて軽く沸騰させたら３の瓶に注ぎ込んであら熱がとれたら冷蔵庫に入れます。

たまに瓶を上下逆さまにして二、三日で食べられます(^O^)