まずはミンチを作ります。○のナッツ類を軽くトーストし、荒く切る。レーズンは熱湯で一度洗いよく水を切ります。

レーズン、ナッツをはじめ○の全ての材料と調味料を瓶にいれ2~3ヶ月漬け込みます。（これでおいしいミンチが出来ますよ！）

ボウルに常温に戻したバターをいれ▲の砂糖と塩を入れ白くなるまで泡立てます。

同じボウルに全卵と卵黄を合わせたものを３回ぐらいに分けよく混ぜます（※分離したような状態に見えても大丈夫です）

薄力粉と強力粉をまぜ、ふるいます。ふるった粉を③④の手順で使っているボウルにいれ、つやが出るくらいまで混ぜ合わせます。

小麦粉を混ぜたボウルにミンチを加えよく混ぜます。

もう一つのボウルを準備し、☆の材料を入れメレンゲを立てます（※八分だてぐらいがちょうどいいですよ）

メレンゲを他の材料が入ったボウルにいれ、混ぜ合わせます。

出来上がった生地を8等分し、紙を引いた型（今回は20cmのを使いました）に流し入れます。表面を平らにします。

■の材料を表面に綺麗に飾ります。オーブンを160度に予熱します。予熱後40分焼きます。

（本来は様々な技法を応用した焼き方が必要なのですが、今回は簡単版です。テクニックがあると生地が落ちないで焼けるとか！）

よく冷まして、ラップで包みます。常温で保存します。３日後ぐらいが生地が馴染んで食べごろ！賞味期限は１ヶ月ぐらいです。