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根菜和風カレー
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根菜和風カレー-レシピのメイン写真

根菜和風カレー

クックCHUZZ3☆
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731

冬に美味しい根菜をたっぷり使って和風カレーに仕立てました。蕎麦つゆと混ぜてカレーそばやうどんにリメイクも‼︎
このレシピの生い立ち
お正月のお煮しめの野菜が余ったので御節に飽きたら用に作ってみました。

冬に美味しい根菜をたっぷり使って和風カレーに仕立てました。蕎麦つゆと混ぜてカレーそばやうどんにリメイクも‼︎
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クックCHUZZ3☆ @cook_40110731

冬に美味しい根菜をたっぷり使って和風カレーに仕立てました。蕎麦つゆと混ぜてカレーそばやうどんにリメイクも‼︎
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お正月のお煮しめの野菜が余ったので御節に飽きたら用に作ってみました。

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材料

6人分
  • 豚肉 400g
  • レンコン 1本
  • 人参 1本
  • 牛蒡 1本
  • サツマイモ 1/2本
  • 長ネギ 1本
  • 玉ねぎ 2個
  • 干しシイタケ 3枚
  • 舞茸 1パック
  • 昆布出汁用 1枚
  • 鰹節出汁用 一掴み
  • 出汁醤油 大2
  • カレー粉 大3
  • 市販カレールー 1箱
  • バルサミコ酢 大1
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作り方

  1. 1

    水に昆布、干しシイタケを入れて一晩置く

  2. 2

    根菜類、キノコ類は食べやすい大きさに切る

  3. 3

    豚肉にカレー粉をまぶしておく。鍋に油を敷き野菜と豚肉を炒める

  4. 4

    出汁類を炒めた野菜と豚肉の鍋に入れ灰汁を掬い柔らかくなるまで煮る

  5. 5

    一旦火を止めてカレールーとバルサミコ酢、出汁醤油を入れて再び火を掛け煮込む。

コツ・ポイント

仕上げにバルサミコ酢を入れるとまろやかでコクのある仕上がりになります。

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クックCHUZZ3☆
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731
2017/01/11 22:17に公開

このレシピのキーワード

カレー 豚肉 ごぼう さつま芋 にんじん れんこん かつお節 まいたけ カレー粉 ほししいたけ コンブ 玉ねぎ 長ネギ

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