フライパンにバターを入れ強火でもやしを炒める。

少ししんなりしたら、醤油（Ａ）を入れ塩こしょうをし、少しシャキシャキ感を残し火を止める。

別のフライパンにサラダ油をひき、中火～強火で適当な大きさに切った豚バラを炒める。

豚バラに半分程度火が通ったら、薄切りにした玉ねぎを加え炒め、全体に火が通ったら砂糖・醤油（Ｂ）を入れ馴染んだら火を止める

丼ぶりにご飯を盛り、中央に３で炒めた肉、まわりに１で炒めたもやしを敷き詰める。

肉の中央をはしで少し窪ませ、真ん中に生卵を落とす。

卵の周囲に、よく洗い２ｃｍ幅くらいに切った三つ葉を飾りつければ出来上がり♪