ナス、きゅうり、トマトをざく切りにする。※炒めた時のトマトの皮が気になる場合は、湯むきしてから。

フライパンに油を適量ひいて、ナスときゅうりを炒める

火が通ったら、トマトを入れて炒める。トマトが柔らかくなるくらいが目安。

カレーパウダーや塩コショウを適量。野菜の旨味が出るので、少なめで充分美味しいです。

（お好みで）豚バラやツナ缶など入れても美味しいです。赤身のお肉なら貧血改善にも！

平たいお皿にごはんを盛り、その上にざーっとかける。※ごはんの上にスライスチーズを1枚乗せてからでも美味しいです。