鶏胸肉は、塩・コショウしてフライパンで調理するか、蒸し鶏にしたものを使う。

鶏肉が冷めたら、手で適当な大きさにさく。

バジルの葉を枝からはずし、大きい葉は半分ぐらいにちぎる。

ライム汁と醤油をあわせ、鶏肉とバジルと一緒に和える。鶏に塩気がしっかり付いている様なら、しょうゆは香り付け程度で。

粗引き胡椒を和える。（ビールなどの肴にするなら、多目が合います。）

ガラスの器や、小鉢などに盛って食卓へ。

醤油の代わりにニョクマムやナンプラー（魚醤）を使うと、アジアン風になります。お好きな方はどうぞ！。