大葉は千切りにし、サッと水にさらしてアクを抜きペーパーでしっかり水切りしておく。

三つ葉（なるべく葉の部分）は洗って適当な長さに切りしっかり水切りしておく。

トマトとモッツアレラは半割りなど適当な大きさと厚みにカットし、交互に並べるなどして皿に盛り付ける。

3の上に1と2をトッピングし、食べる直前に★を全体に回し掛けて完成。