豪華!?もやし炒め

ターキ
ターキ @cook_40187062

豪華に見える「もやし炒め」です(^^;)

このレシピの生い立ち
このご時世、ピンチの時に食卓にあがります。通称もやしピーマン。新婚のころ、お金が無くて、よく作りました。 昔はグリーンのピーマンでしたが、最近少し残ったパプリカで作ったら「あら、豪華~!?」

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材料

3~4人分
  1. もやし 1袋
  2. パプリカ赤・黄 各半分
  3. にんじん 1/3
  4. ごま 大2
  5. 顆粒中華だし 小1強
  6. 醤油 小1・1/2
  7. 塩・コショウ 少々
  8. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    もやしは、ざるに入れ、水洗いし水気をきる。
    パプリカ、にんじんは細切り。

  2. 2

    フライパンに、ごま油を熱し、にんじんを炒め、油が回ったら、パプリカ・もやしを入れ、軽く炒める。

  3. 3

    ざっと炒めたら、中華だし・醤油を入れ、炒める。

  4. 4

    最後に、塩・コショウ・ゴマで、味を調える。

コツ・ポイント

もやしから水気が出るので、強火で手早く!が鉄則です。辛いのがお好きなかたは、ごま油と一緒に、鷹の爪(二つに割り種を除く)を熱するとgoodです。醤油の量は、お好みで調節してください。

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レシピ作者

ターキ
ターキ @cook_40187062
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