大根を切る。おすすめは大き目の棒状(某有名フライドチキン屋さんのポテトより一回り大きいくらい)。

切った大根をタッパーやジッパー袋などに入れ、
ヤマサ昆布つゆと酢を「１：１」の割合で、大根が少し顔を出す量入れる。

たまに混ぜたりして均等に漬かるようにする。
１の大きさに切ったものだと、24時間以上置くと中まで染みて美味しいです。

すぐに食べたい場合は、3mm程度の薄切りに(イチョウ切りや半月切り)。
この大きさなら20分程で美味しくなります。