シンプルで美味い♡角食
やじとら @cook_40054783
シンプル配合なので、美味しい粉で是非作ってみてください♡国産の粉を使う場合は、釜伸びの良い粉推奨です。（南のめぐみ等）
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きない食パンが食べたくて。
シンプルで美味い♡角食
シンプル配合なので、美味しい粉で是非作ってみてください♡国産の粉を使う場合は、釜伸びの良い粉推奨です。（南のめぐみ等）
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きない食パンが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
HBの場合は一次発酵までお任せ。手ごねの場合はグルテン確認できるまで捏ね＆叩き。
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- 2
一次発酵35度60分~70分。水72%の場合はダレ易いので、途中35分で一度パンチを入れるとGOOD。
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- 3
一次発酵が終わったら、4等分（1斤の場合はそのままでも2等分でも可）して15分ベンチタイム。
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- 4
打ち粉をした台に取り出し、綿棒で楕円形に伸ばす。
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- 5
上から1/3、下から1/3を少し重なるように曲げ、親指の付け根でポンポンと叩き生地を馴染ませる。
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- 6
向こう側から生地をクルクルと巻く。
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- 7
4つ同様に成形したら型に詰め、拳で上から少し抑える。
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- 8
型下2センチ位までホイロをとったら、200度に余熱したオーブンで30分焼成。型より上に出てしまったら、蓋はせず山型で。
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- 9
シンプルで食べ飽きない♡美味しい食パンをどうぞ!!
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コツ・ポイント
手捏ねが慣れていない方は、水70%から始めてください。ただ、食パンは水分量が多いほど美味しく、日持ちもします。
つくれぽ
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