ゴルゴンゾーラをノンステイックのフライパンに入れ弱火～中火で暖めます。こってりがお好きな方はバターを大匙１ほど入れても

生クリームを入れチーズを溶かします。

木べらでかき混ぜながらワイン、または牛乳（量を調節して両方入れても）をお好みのソースのゆるさになるまで入れていきます。

ソースが混ざってきたらパルメザンチーズを投入。出来れば塊から削った物が美味しいです。

塩、胡椒で味を調えて出来上がり。
胡椒も引き立てのブラックペッパーがお勧め。
イタリアンパセリを載せれば完成！