鱈にお酒をまぶし、臭みをとっておく。軽く水気を取って、小麦粉を全体的にまぶす。(帆立にもまぶす。)

ニンニクは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルをまわし、ニンニクを入れて中火弱にし、香りをつける。

鱈と帆立を入れて蓋を両面こんがり焼く。白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通す。

焼き上がったらお皿に盛り、そのままのフライパンにバターと白ワインを入れ、もう一度火をかける。

バターが少し焦げて香りが出たら火を止め、盛り付けておいた鱈と帆立にソースとしてかける。ニンニクも一緒に。

パセリをかける。(お好みでレモンやレモン汁をかけると更に美味しいです。)出来上がり♡