〈下準備〉
＊オーブン用シートを型に敷く
＊オーブンを180℃に余熱する

ボールに生クリーム、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。泡立て器でひと混ぜすると、筋が残ってすぐに消えるくらいが目安。

溶き卵を2～3回に分けて加え、そのつど手早く混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加え、さらによく混ぜて、完全になじませる。

ふるった粉類を一度に加え、ゴムべらで底からすくい上げて、切るようにしながら、粉っぽさが少し残るくらいまで混ぜ合わせる。

チョコレートを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

生地を型に入れ、表面をスプーンなどでならす。

180℃のオーブンで30～40分焼き、中心に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。

熱いうちに型からはずし、オーブン用シートをはがす。ケーキクーラーなどにのせて粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。