とにかく簡単！白菜たっぷり春雨スープ
かなびっち @cook_40072998
簡単！手間いらず！でも、白菜も人参も肉団子も入った、しっかり「おかずスープ」です。
このレシピの生い立ち
本当に簡単なんですが、しっかりおかずスープです。野菜が少ないとただのコンソメ味のスープになってしまうので野菜多くして旨味を出します。
少し多めに作って翌日の朝も食べる。と、実はもっと美味しいような気がします・・・♡
アプリでひらく作り方
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白菜は3センチ四方くらい、人参は5ミリ半月切り、椎茸は5ミリ薄切りに切る。盛りつけ用の器7分目×杯数分のお湯をわかす。
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- 2
ひき肉をパックから直接スプーンで一口大ずつ取り、少しだけ形を整え湯の中へ。（パックの角を使うと簡単に丸くなります）
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- 3
肉が浮いてきたら灰汁を取り、野菜を全部入れる。
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- 4
野菜に火が通ったらコンソメを入れ、塩コショウで味を整える。
最後に好きな量だけ春雨を投入。柔らかくなったらできあがり。 -
コツ・ポイント
全部適量ですが、野菜から出る旨味を考えると、白菜椎茸人参は必ず入れた方がいいです。豚ひき肉は、しっかりミートボールにせず下味もしないのがポイント。少し肉がばらばらになって野菜の旨味が入るから一体感が。春雨にも絡みます。野菜は多めが◎ですよ♪
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