薬膳？丸ごと白菜春雨スープ
ringdoll @cook_40069444
丸ごと白菜を使って、温まる中華風ベジスープです。
白菜の芯も食べてみて^_−☆
このレシピの生い立ち
白菜の芯を食べるレシピです。捨ててしまいがちな栄養、甘み満点の芯。もったいない。
薬膳？丸ごと白菜春雨スープ
丸ごと白菜を使って、温まる中華風ベジスープです。
白菜の芯も食べてみて^_−☆
このレシピの生い立ち
白菜の芯を食べるレシピです。捨ててしまいがちな栄養、甘み満点の芯。もったいない。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがを千切りに、生ニンニクを半分に切り、芽を取り除く。しいたけはじくを薄切り、笠も薄切りにしておく。
-
- 2
白菜は、汚れを削ぎ切り、根側から10cm程度輪切りしていく。根側は芯を中心に8ツ切りにする。
深鍋を熱し、油をひく。 -
- 3
しょうが、ニンニク、しいたけのじくを炒め、油に香りがついたら、笠も入れる。
油が具材に馴染んだら、切った根側を入れる。 -
- 4
根側から順に入れていく、水と塩を入れ蓋をし煮込む。
白菜がクタクタになったら、味を調え乾燥春雨を入れさらに煮込み完成。 -
コツ・ポイント
白菜をクタクタに煮ます！しょうがとニンニクの塩味のスープ。白菜の甘さが引き立ちます。
しいたけのじくも使います。キノコ類は炒めると風味が良くなります。
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