豚ひき肉に卵、小麦粉、塩小さじ1、コショウ少々を加え粘りが出るまでよく練る。
ひき肉300ｇで作る場合は卵1個、小麦粉大さじ３、塩小さじ1/2ぐらいでいいと思います。

春雨はパッケージの説明どおりに戻して食べやすい長さに切っておきます。

なべに水5カップに酒を加えてわかし、鶏がらスープを入れます。

好きな大きさに肉団子を丸めてスープに落としていきます。このレシピだとピンポン大の肉団子が25個ぐらい出来ます。

あくを取りながら煮て、肉団子に火が通ったら白菜と春雨を入れ、塩・コショウで味を整え、少し煮込んで出来上がりです。