生鮭のうろこを取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。全面に塩胡椒を軽く振り、５分程置いておく。

にんにくはすりおろし、マヨネーズと混ぜておく。別の器でパン粉とパセリも混ぜておく。

鮭からまた水分が出るのでよく拭き取り、にんにくマヨネーズを全体に薄く塗りつける。その上にパン粉を押し付けるようにつける。

フライパンに多めの油をしき、中火で鮭の片面を焼く。焦げ目がついたら引っくり返し、少し弱火にして蓋をし、中まで火を通す。

鮭に火が通ったら、一旦ペーパーなどの上に取り出して油を切り、それから器に盛って出来上がり。
私はソースで食べました。