じゃがいもを３～５ミリ位の細切りにして水にさらしておく。玉ねぎは薄切りベーコンも食べやすい感じに切っておく。

じゃがいもの水を切り、油を引いて温めたフライパンで透明っぽくなるまで炒める。

火が通ったら、玉ねぎベーコンも入れて、ちょっと焦げ目が付く感じになったら、火を止めてマヨを絡める。