かぼちゃの皮の堅いところを包丁の刃で削り、４センチ角に切る。切ったら、一個ずつ角をおとして煮崩れ防止します。

鍋に水を２００cc程入れて、だしをよく溶かしてから、かぼちゃの皮を下にして入れ、かぼちゃがひたるくらいの水を入れる。

みりん、薄口しょうゆを加えて点火。最初は中火でプツプツ言い出したら落とし蓋をして弱火で１０～１５分炊いてください。