玉ねぎ、人参、にんにくをすべてみじん切りにします。FPがあると便利♪
トマトは全部すりおろします。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、玉ねぎ、人参、にんにくを炒めます。香りがたってきたら、鷹の爪を加えます。

野菜がしんなりしたら、すりおろしたトマトを加え、半量くらいになるまで煮詰めます。

コンソメキューブ、塩コショウで味を調えます。この時点では薄味なので、お好みで調整してください。

ベーコンまたはソーセージを炒めます。ベーコンなら、カリカリになるまで炒めて♪

ご飯を加え、軽く塩コショウして炒めます。

ご飯がパラパラになったら、トマトソースを加えます。だいたいお玉１杯分くらいかな？味を見てお好みで調整してください。

ご飯にトマトソースがからまったら、いったんお皿に上げます。

あとは、１人分ずつ卵で巻いて完成～～☆我が家では、卵を薄焼きにしてご飯をくるんでいます。