HBでパリッとテーブルロール♪
gakoちゃん @cook_40036401
甘くないお食事パン♪
シチューなどにピッタリ(*^。^*)
このレシピの生い立ち
リスドォルが中途半端に余っていたので、強力粉と1:1にしてみました。
洋食に合う甘くない食事パンを作りたくて。
HBでパリッとテーブルロール♪
甘くないお食事パン♪
シチューなどにピッタリ(*^。^*)
このレシピの生い立ち
リスドォルが中途半端に余っていたので、強力粉と1:1にしてみました。
洋食に合う甘くない食事パンを作りたくて。
作り方
- 1
HBに一次発酵までお任せ♪○をケースに入れ、●をセット。
我が家のHBは1斤焼きですが、この分量で大丈夫でした。 - 2
分割。全量が530ｇ程度なので1個が53g前後程度に10分割。
ベンチタイム10分。 -
- 3
丸めなおして、閉じ目の部分をつまんで上新粉を引いた上に転がす。
☆上新粉でなくても、ゴマや全粒粉、粉チーズでも美味☆ -
- 4
とじ目を下にして、菜ばしで上からぎゅっと押さえて模様をつける。
-
- 5
こんな感じ。白いコーヒー豆みたい♪
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- 6
乾燥しないようにふんわりラップをかけて、二次発酵。
-
- 7
35度で25～30分。
ひとまわり大きくなっていればOK。季節や気温に応じて調節して下さい。 -
- 8
軽く霧吹き、（追加で、上新粉をふってもOK)オーブンへ!
ガス190度13分 電気200度13～15分で焼成する。 - 9
出来上がり♪
外がパリッ、中もちもちのパンの出来上がり♪ -
コツ・ポイント
菜ばしはしっかり下まで入れてください。
ショートニングが無ければオリーブオイル大1でも代用OKです。
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☆理想の食事パン☆を目指して試作に試作を重ねて重ねて・・・完成♪レストランで食べたしっとりモチモチ食感に限りなく近い自信作です♪我が家の定番食事パン。
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