アスパラガスは、根元のはかまを取り、固めにゆで、５㎝程度に切っておく。

鶏肉に塩をふり、下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。火が通ったらアスパラガスを入れて炒め合わせる。

梅酒と醤油を合わせておき、（３）に回しかける。照りが出るまで炒めたら、できあがり。