海老と枝豆のサラダ

liqueur☆
liqueur☆ @meux

海老と枝豆を合わせた、彩鮮やかなサラダです。
このレシピの生い立ち
赤ピーマンと紫たまねぎに、枝豆と海老を合わせてサラダにしてみました。

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材料

2人分
  1. 海老(ブラックタイガー等) 10尾
  2. 枝豆 50個程度(正味100g)
  3. ☆塩 15g
  4. 紫たまねぎ 1/2個
  5. ピーマン 2個
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. レモン果汁 小さじ2
  8. ★塩 小さじ1/2
  9. ★粗挽き黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    海老は殻と背わたを取り除き、沸騰させた鍋に入れて1~2分茹でて、水気を切ります。

  2. 2

    ☆の枝豆を、たっぷりのお湯(記載外)と分量の塩で茹で、鞘から外して計量します。

  3. 3

    たまねぎを7~8mm角にカットします。

  4. 4

    ピーマンを7~8m角にカットします。

  5. 5

    ★の材料を混ぜ合わせて、ドレッシングを作ります。

  6. 6

    手順1~手順5を混ぜ合わせます。

  7. 7

    お皿に盛り付けて、完成です。

コツ・ポイント

枝豆の大きさに合わせるようにたまねぎとピーマンをカットすると、美味しそうに見えます。

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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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