山芋の梅しそ和え
あわっこゆきこ @cook_40095671
シャキシャキの山芋をさっぱり頂く夏のつきだし的な一品。
酸味が効いて夏バテ気味の体に食欲を戻してくれること間違いなし！
山芋×梅は胃腸の調子を整えてくれるので、体全体をスッキリさせてくれます。簡単な薬膳ですね。
梅干しは昔ながらのキリっと酸っぱいものがおすすめです。甘めの梅干しの場合はお好みで梅肉の量を増やしてみて下さいね。
山芋の梅しそ和え
シャキシャキの山芋をさっぱり頂く夏のつきだし的な一品。
酸味が効いて夏バテ気味の体に食欲を戻してくれること間違いなし！
山芋×梅は胃腸の調子を整えてくれるので、体全体をスッキリさせてくれます。簡単な薬膳ですね。
梅干しは昔ながらのキリっと酸っぱいものがおすすめです。甘めの梅干しの場合はお好みで梅肉の量を増やしてみて下さいね。
作り方
- 1
材料はこれだけ。シンプルです。山芋は皮をむき、小さな角切りにしておきます。
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- 2
梅肉に薄口醤油を加え、よく混ぜてのばします。
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- 3
山芋を梅肉の中に入れ、よく和えます。
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- 4
細かく刻んだ紫蘇をたっぷり加えます。
-
- 5
最後に砂糖を加えて味をやわらかくさせて食べやすくします。盛り付けて、出来上がり！
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コツ・ポイント
薄口醤油を使うことで、色合いを保ちながら味を整えます。
最後に加える砂糖が味にまとまりをもたらします！ちょっとだけで良いので騙されたと思ってパラっと加えてみて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24873730
