枝豆をボールに入れ塩をふり、ゴシゴシもむ。水を入れ汚れを落とす。

鍋かフライパンに水と枝豆を入れ沸騰。3〜5分程度➡︎ザルにあげ水でひやす➡︎枝豆をからからだす

ボールに★を混ぜる。エビと枝豆をあえる

ベビーリーフをかるくあえ、お皿にのせ完成。