忘れてはいけない1番大切なことを先に…

「おいしいお肉を使ってください」

出来上がりに断然の差が出てきます！

玉ねぎ半分を細かすぎない程度のみじん切りにします

お肉350g位に対して用意するものは

「オリーブオイル大さじ3杯」
「醤油大さじ3杯」
「にんにく1粒すりおろし」

玉ねぎに、オリーブオイルと醤油とにんにくを混ぜます

袋にお肉と玉ねぎを入れ揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かします。

ビニール袋は重ねておいた方が良いかもしれませんね。

翌日玉ねぎを取り除き、弱火〜中火で10分位焼きます。あまり焼きすぎると中まで火が通ってしまうので、注意してください

肉の角はフライパンの外を使うと焼き目が付けられます。
全ての面を満遍なく早く焼くことで肉汁を逃さず閉じ込められます

この位に焼き目が付いたら取り出して…

サランラップで何重にも巻いて、さらに袋に入れます。

肉汁が出てくるので汚れ防止のためです

奥までじっくり熱を入れるため、バスタオルなどにくるみ、冷めにくくするために日向に置きます。

タオルの上から触って暖かさを感じなくなったら、いよいよ取り出しです。

こんなローストビーフが自宅でできちゃうんです！

先の玉ねぎを使ってソースを作ります。
醤油小さじ2杯
赤ワイン小さじ2杯
粒マスタード 適量
隠し味で少しのジャムも○

ビーフと和風玉ねぎソースを赤ワインと合わせて旨味の塊を堪能してください^_^