ズッキーニは輪切りにし、ナスは横に半分に切ってから縦長に切る。にんにくは芯を取って薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出す。(1)の野菜を入れて炒める。

野菜に火が通ったら、■の調味料を加えて更に炒める。野菜が柔らかくなったら出来上がり。お皿に盛ってブラックペッパーを振る。