お湯を沸騰させます。その間に豆腐を一口サイズに切り、沸騰したら入れます。

茹でてる間にニンニクと長ネギをみじん切りにします。

約5分ほど茹でたら、豆腐を取り出し、ザルなどに移します。少し冷ましますが、長時間放置すると固まるので注意です。

合わせ調味料を作ります。
ボウルなどに混ぜて作って下さい。

中華鍋（フライパン）に大さじ1と1/2をひき、やや強火で牛豚挽き肉を炒めます。
肉の色がきちんと変わるまで炒めます。

ニンニク、しょうがを入れてから、豆板醤と豆鼓を入れて、まんべんなく混ぜてください。

合わせ調味料スープを入れます。
ここで弱火にして豆腐を入れます。

おたまで豆腐とスープが馴染むように混ぜます。おたまの裏側を上手く使い、豆腐を崩さないようにするところがポイントです。

弱火で煮てる間に、片栗粉を水大さじ2でときます。そしてスープが程良くトロトロになるよう、少しずつ入れながら混ぜます。

トロトロになったら、最後に長ネギをかけて火を止めて完成です。