鶏肉とじゃがいもの甘辛煮

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

じゃがいもがほくっ、玉ねぎがとろっ、鶏肉がしっとりと。どこか懐かしいおふくろの味。めんつゆを使うので、手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
豚肉や牛肉を使った肉じゃがもおいしいけれど、鶏肉を使った甘辛煮もまたグッドです。

鶏肉とじゃがいもの甘辛煮

じゃがいもがほくっ、玉ねぎがとろっ、鶏肉がしっとりと。どこか懐かしいおふくろの味。めんつゆを使うので、手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
豚肉や牛肉を使った肉じゃがもおいしいけれど、鶏肉を使った甘辛煮もまたグッドです。

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材料

4人分
  1. サラダ油 大さじ1
  2. 鶏もも肉(一口大) 1/2枚
  3. じゃがいも(4等分) 3個
  4. 人参(乱切り) 1/2本
  5. こんにゃく(ちぎる) 1枚
  6. 玉ねぎ(くし形切り) 1個
  7. いんげん(3cm幅) 4本
  8. 煮汁
  9. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  10. 三温糖 大さじ1
  11. 料理酒 大さじ1
  12. 100ml

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を熱し、肉を炒め色が変わったら、じゃがいも、人参、こんにゃくを加え炒める。

  2. 2

    煮汁の材料を加え、中火で10分煮る。
    玉ねぎを加え、5分煮る。

  3. 3

    いんげんを加え、1分煮る。
    火を止め、蒸らす。

コツ・ポイント

たまねぎといんげんは、後から加えることで、食感が生かせます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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