我が家のポテトサラダ
我が家のポテトサラダ。
マヨネーズ少なめで、気持ちヘルシー・・・かな？
このレシピの生い立ち
うちではいつもこのポテトサラダ。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは、小口のうす切り、玉ねぎは繊維にそってうす切りにして塩で揉んでおく。しんなりしたら水気をしぼる。
- 2
じゃがいもは大きめに切って茹でる。人参はいちょう切りにして、時間差でじゃがいもをゆでている鍋に入れて茹でる。
- 3
じゃがいも・人参がやわらかくなったら湯をきって、もう一度火にかけて水分をとばして粉ふきにする。
- 4
3を熱いうちにマッシャーなどでつぶして（人参のことは気にせずじゃがいもをつぶす感じで）、塩・胡椒・酢を入れる。
- 5
1と4と油分をきったツナをマヨネーズであえる。
コツ・ポイント
下味をしっかりつけて、マヨネーズはつなぎ程度の少なめです。茹でたじゃがいもの水分をしっかりとばすこと。熱いうちに酢を入れるとやわらかい酸味になります。酢が苦手の人は、隠し味に少し砂糖を入れてみて下さい。
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