豆腐は5分くらいレンジにかけ水切りをする。

すべての材料をみじん切りにする。

バターでしょうが、にんにく、玉ねぎ、にんじん、（あればひき肉150g）、を炒め、カレー粉と小麦粉を入れる。

豆腐をいれてあわせたトマトケチャップと水、スープのもとを混ぜたものを加え炒め合わせる。

少し煮詰まったら卵を加えぽろぽろになるまで炒めて完成！サンチュやレタスに包んでもよし、ご飯にかけてもよし、お好みでどうぞ。