ささみとフレッシュトマトの冷製パスタ
のろにゃんこ１３ @cook_40037159
以前プロの方に教わったレシピを私流にアレンジ。これ旦那に大好評♪意外と簡単ですっごく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
以前、知人からシンプルな辛い冷製パスタを教わり、
その具を 自分なりにアレンジしてみました。
ささみとフレッシュトマトの冷製パスタ
以前プロの方に教わったレシピを私流にアレンジ。これ旦那に大好評♪意外と簡単ですっごく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
以前、知人からシンプルな辛い冷製パスタを教わり、
その具を 自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋をとって削ぎ切りにし、塩胡椒を全体に軽くまぶし、片栗粉を薄くまぶし、茹でて冷ましておく。大葉は千切りにする。
- 2
にんにく、玉葱はみじん切り（粗くても良い）、トマトは１～２ｃｍ角に切る。唐辛子は種を抜き、ハサミで輪切りにしておく。
- 3
フライパンにピュアオイル、にんにく、玉葱、唐辛子を入れて弱火にかけ、塩小さじ1/3を加え、玉葱が透き通るまで炒める。
- 4
それをボウルにうつし、トマト、塩小さじ1/2、醤油、ＥＸＶオイル、レモン汁、黒胡椒を加えてざっくり混ぜ、冷やしておく。
- 5
麺をアルデンテより少しだけ長く茹で、ざるにあけて冷水でしめる。水気をよく切り、ボウルに入れて具とよく混ぜる。
- 6
皿に、麺をまず盛り、トマトのソースを乗せ、その上にささみを乗せ、最後に大葉を乗せて出来上がり♪
- 7
ささみも調味液に浸しておいてもいいです。
お好みでどうぞ！ - 8
こちらは、胸肉を茹でずに焼いて、調味液に絡めました。冷製でなく、温かいバージョンです☆
-
コツ・ポイント
冷製だから、麺の茹で加減とか普段より神経使わなくていいし、
弱火で具を炒めたら後は和えるだけだから簡単で
いいです。
つくれぽ
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