ナスは洗って縦方向に十字に切り込みを入れる。。大葉は千切り。●の材料をボウルに合わせておく。

ナスを耐熱容器に濡れたまま並べ、ラップをぴっちりかけレンジにかける。６００Wで５分くらい。途中で１度上下を返す。

ナスは熱いうちにフォークなどで食べやすい大きさに割いてヘタを取る。すぐに１のタレにつける。

１５分ほど漬けて出来上がり。器に盛り、大葉を乗せる。