そら豆を外皮からとりだす。中皮に切れ目をいれて、うす塩茹でにする。茹でたら冷やして色をきれいに。皮から豆を取り出す。

豆と同じくらいが少し小さいくらいの大きさにタコを切る。買ったままのたこが生臭ければ、一度お湯をかける。

たまねぎを１ｃｍ以下に刻む。
豆・タコとまぜて、オリーブオイル・酢がレモン汁・ペッパーソルトをあわせて混ぜる.

上から飾りにペッパーソルトをかけて、食べるまで冷蔵庫で寝かせておく。（味がしみるので）

追記＊塩気やレモンや酢の酸味が強い時は少し砂糖。（好みのドレッシングを作る感覚で）