今回使用した物です。
クリームチーズは常温に戻し、絹ごし豆腐は水切りして裏ごしする。(豆腐の塊を気にしない方は不要)

豆腐とクリームチーズとヨーグルトをボールに入れて混ぜる。

今回使用のヨーグルト。普段はヨーグルト嫌いなのでスルーしてますが、無糖ではないけど糖質脂質共に控えられるのもあるんですね

卵、ホットケーキミックス、シュガー０、レモン汁も入れて更に混ぜる。
バニラエッセンスあれば数滴入れる。(豆腐臭対策)

炊飯釜の内側をにキッチンペーパーでバターを薄ーく塗る(出来上り時に取り出しやすくするためなので、なくてもOK)

使用バターです。昔、取り出しに型崩れして以来1～2㎝くらいを塗ってます。気にしない方はなくてもOK。

爪楊枝で刺して生地がほぼ着かなければ、炊飯釜から出して荒熱を取る。(キッチンペーパー被せておく)
生っぽければ早炊きを。

平皿を被せて炊飯釜ごと逆さ向けると、始めに塗ったバターのお陰でストンとお皿に乗ります。
私は面倒なのでアルミホイルです。

出来上り☆
6等分か8等分にカットして、食べない分はラップしてジップロックに入れて冷凍保存してます。
写真は8等分。