蓮根を薄く切って五分ほど、水につけておく
椎茸は、五当分くらいに切る

豚肉は一口大に切り塩を振る

フライパンに油ひいて豚肉を炒め火が通ったら
いったん取り出しておく

そのフライパンに蓮根を入れて軽く炒め
蓮根が少し柔らかくなる分の水を入れて
椎茸も入れて、フタして蒸し焼きする

蓮根がお好みの柔らかさになったら豚肉を戻して
醤油、砂糖を加えて煮汁がなくなるまで炒め煮して完成